A Pró-Reitoria de Políticas de Assistência Estudantil (PROPAES) visa promover e consolidar políticas voltadas para a assistência estudantil, com o objetivo de promover a equidade de oportunidades aos estudantes da UFES, além de oferecer aos discentes condições materiais e imateriais que assegurem o processo de formação acadêmica, o desenvolvimento de capacidade profissional e de cidadania, promovendo ações e projetos que fomentem a inclusão social e as políticas de acesso e de permanência qualificada no âmbito da Universidade.
A PROPAES tem sua administração distribuída em duas diretorias e uma divsão: Diretoria de Assistência Estudantil, Diretoria de Gestão de Restaurantes e Divisão de Gestão Administrativa.