Apresentação

A Diretoria de Gestão dos Restaurantes integra o Programa de Assistência Estudantil desenvolvido pela Pró-Reitoria de Políticas de Assistência Estudantil - Propaes e é responsável por administrar os Restaurantes Universitários dos campi de Goiabeiras, Maruípe, Alegre, Jerônimo Monteiro e de São Mateus. Localizada em Vitória/ES - campus Goiabeiras, é composta pela Coordenação de Nutrição e auxiliada pela Secretaria e pelo Setor de Administração e Cadastro, que gerencia o acesso dos usuários ao Restaurante Central.

Objetivo

Por meio de sua gestão, fiscaliza para assegurar o fornecimento de uma alimentação de qualidade e nutricionalmente balanceada aos comensais, garantindo o acesso de estudantes a esses espaços importantes e estratégicos para a permanência na Universidade.

Secretarias e Setores

A Secretaria e o Setor de Administração e Cadastro estão diretamente ligados à Diretoria na estrutura oficial da Ufes. A Secretaria se ocupa, principalmente, da elaboração e expedição de documentos oficiais, organização de arquivos, solicitações de materiais e transporte, chamados de manutenção predial e atendimento ao público, além de auxiliar a Direção e os demais setores da Diretoria e realizar atividades como controle de correspondência física e digital e gerenciamento de informações.

Já o Setor de Administração e Cadastro é responsável pela fiscalização administrativa do contrato de terceirização do RU, cadastro e monitoramento de benefícios e subsídios como Benefício RU (BRU) e ApressaRU, organização e acompanhamento de agendamentos e solicitações externas (marmitas e coffee break), controle patrimonial e outras atividades de apoio à Diretoria como fornecimento de dados, gestão da comunicação institucional e apoio à gestão de projetos.

Coordenações

A Coordenação de Nutrição é responsável pela fiscalização técnica do processo de produção e distribuição das refeições servidas pelos Restaurantes da Ufes, atuando desde a aprovação dos cardápios. Contribui ainda com a formação de profissionais da área, recebendo, orientando e acompanhando os trabalhos de estagiários em Nutrição em suas aulas práticas.

Tem em seu quadro nutricionistas, técnicos em nutrição e dietética e auxiliares de cozinha, os quais atuam nos campi de Goiabeiras, Maruípe, Alegre, Jerônimo Monteiro e de São Mateus para assegurar o fornecimento de refeições de qualidade e nutricionalmente equilibradas, com base nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e nos manuais de boas práticas relacionados à alimentação.